| | 24 FEVRIER Mardi gras ; vos plus belles images c est ici.. |  |
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Agatha76
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|  Sujet: 24 FEVRIER Mardi gras ; vos plus belles images c est ici.. Lun 26 Jan - 2:11 | |
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léna
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| | Sujet: Re: 24 FEVRIER Mardi gras ; vos plus belles images c est ici.. Lun 26 Jan - 12:28 | |
|    LES BUGNES...."charentaises" Recette de beignets pour le carnaval Pour 6 gourmets Les ingrédients : La recette :
1. Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre en poudre. Ajouter les œufs, la crème fraîche et le beurre. Rassembler le tout et faîtes une pâte souple.
2. Sortir la pâte du récipient, la rouler en boule et la laisser reposer 1 heure à l'abri des courants d'air. Ensuite retravailler la pâte quelques minutes à la main et l'abaisser au rouleau sur 2 millimètre d'épaisseur.
3. Découper y des bandes de 3 centimètres de large sur 10 de long, à l'aide d'un couteau.
4. Faire chauffer l'huile à 170°C. Plonger les morceaux de pâte par 5. Laisser gonfler et dôrer de tous les côtés.
5. Retirer les bugnes à l'aide d'une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant. Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte. Saupoudrer de sucre glace.
  avec un bon cidre de normandiiiiiie!!!!! | |
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Agatha76
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| | Sujet: Re: 24 FEVRIER Mardi gras ; vos plus belles images c est ici.. Lun 26 Jan - 16:05 | |
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Agatha76
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| | Sujet: Re: 24 FEVRIER Mardi gras ; vos plus belles images c est ici.. Lun 26 Jan - 16:07 | |
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Agatha76
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| | Sujet: Re: 24 FEVRIER Mardi gras ; vos plus belles images c est ici.. Lun 26 Jan - 17:16 | |
| La Chandeleur ___
La Chandeleur, autrefois "Chandeleuse", se fête le 2 février, soit 40 jours après Noël. Son nom vient du mot "chandelle".
A l’origine, à l’époque des Romains, il s’agissait d’une fête en l’honneur du dieu Pan. Toute la nuit, les croyants parcouraient les rues de Rome en agitant des flambeaux.
En 472, le pape Gélase 1er décide de christianiser cette fête qui deviendra la célébration de la présentation de Jésus au temple. On organise alors des processions aux chandelles le jour de la Chandeleur, selon une technique précise.
Chaque croyant doit récupérer un cierge à l’église et le ramener chez lui en faisant bien attention à le garder allumé. Un dicton de Franche-Comté dit d’ailleurs :
Celui qui la rapporte chez lui allumée
Pour sûr ne mourra pas dans l’année
Ce cierge béni est censé avoir d’autres pouvoirs. On dit que quelques gouttes de sa cire versée sur des œufs à couver en assurent une bonne éclosion. Et aussi que sa flamme protège de la foudre si on l’allume pendant l’orage.
Entre temps, une autre tradition a vu le jour : celle des crêpes. Cette tradition se rapporte à un mythe lointain selon lequel si on ne faisait pas de crêpes le jour de la chandeleur, le blé serait carié pour l’année. On dit d’ailleurs :
Si point ne veut de blé charbonneux
Mange des crêpes à la Chandeleur
D’ailleurs, en faisant les crêpes, il faut respecter une autre coutume, celle de la pièce d’or.
En effet, les paysans faisaient sauter la première crêpe avec la main droite tout en tenant une pièce d’or dans la main gauche. Ensuite, la pièce d’or était enroulée dans la crêpe avant d’être portée en procession par toute la famille jusque dans la chambre où on la déposait en haut de l’armoire jusqu’à l’année suivante.
On récupérait alors les débris de la crêpe de l’an passé pour donner la pièce d’or au premier pauvre venu.
Si tous ces rites étaient respectés, la famille était assurée d’avoir de l’argent toute l’année.
Celui qui retourne sa crêpe avec adresse, qui ne la laisse pas tomber à terre
ou qui ne la rattrape pas sous la forme navrante de quelque linge fripé,
celui-là aura du bonheur jusqu'à la Chandeleur prochaine
Aujourd’hui, les processions aux chandelles et autres rites n’existent plus mais on a conservé la tradition des crêpes et les commerçants participent en offrant, dès la fin du mois de janvier, qui un pot de confiture pour l’achat d’une crêpière, qui une crêpière pour l’achat d’un paquet de farine ‘spécial crêpes’.
Enfin, n’oublions pas les croyances liées à la météo. En de nombreux pays, on croît que le jour de la Chandeleur, un ours sort de sa tanière. Si la température est douce et qu’il voit le soleil, il retourne vite reprendre son hibernage, car il sait que le beau temps ne durera pas. Un proverbe dans le Calendrier des bons laboureurs en 1628 disait :
Si fait beau et luit Chandeleur
Six semaines se cache l'ours
Un autre proverbe français dit :
Si le deuxième de février
Le soleil apparaît entier
L'ours étonné de sa lumière
Se va mettre en sa tanière
Et l'homme ménager prend soin
De faire resserrer son foin
Car l'hiver tout ainsi que l'ours
Séjourne encore quarante jours
Dans d'autres pays c'est la marmotte qui sort. Si elle voit son ombre, cela signifie qu'il y a du soleil, alors elle retourne vite continuer à hiberner car elle sait que l'hiver va encore durer. En effet :
Soleil de la Chandeleur
Annonce hiver et malheur
___ Bonnes crêpes !!! ___ | |
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margot
Bon posteur
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| | Sujet: Re: 24 FEVRIER Mardi gras ; vos plus belles images c est ici.. Mar 27 Jan - 22:28 | |
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margot
Bon posteur
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| | Sujet: Re: 24 FEVRIER Mardi gras ; vos plus belles images c est ici.. Mar 27 Jan - 22:31 | |
| | Les Dictons de la Chandeleur |  | | A la Chandeleur, l’hiver se meurt ou prend vigueur. | | Soleil de la Chandeleur annonce printemps, fleurs et bonheur | A la Chandeleur il faut manger la soupe dorée
pour avoir de l'argent toute l'année | | A la Chandeleur s'il fait beau, sûr qu'il ne tombera plus d'eau | Quand le soleil, à la Chandeleur, dit lanterne
Quarante jours après il hiverne | Quand Notre-Dame de la Chandeleur luit
L'hiver de quarante jours s'ensuit | Quand pour la Chandeleur le soleil est brillant
Il fait plus froid après qu'avant | A la Chandeleur verdure
A Pâques neige forte et dure | Soleil de la Chandeleur
Annonce hiver et malheur | | Celui qui retourne sa crêpe avec adresse, qui ne la laisse pas tomber à terre ou qui ne la rattrape pas sous la forme navrante de quelque linge frippé, celui-là aura du bonheur jusqu'à la Chandeleur prochaine | Celui qui rapporte sa chandelle chez lui allumée
Pour sûr ne mourra pas dans l'année | | A la Chandeleur, grande neige et froideur | | A la Chandeleur, le froid fait douleur | Si la louve se met au soleil, le 2 février :
six semaines d'hiver derrière | | A la Chandeleur, au grand jour, les grandes douleurs | Si point ne veut de blé charbonneux
Mange des crêpes à la Chandeleur |  |
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Agatha76
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| | Sujet: Re: 24 FEVRIER Mardi gras ; vos plus belles images c est ici.. Mer 28 Jan - 16:39 | |
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léna
modérateur
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| | Sujet: Re: 24 FEVRIER Mardi gras ; vos plus belles images c est ici.. Mer 28 Jan - 18:16 | |
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léna
modérateur
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| | Sujet: Re: 24 FEVRIER Mardi gras ; vos plus belles images c est ici.. Mer 28 Jan - 18:21 | |
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Invité
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| | Sujet: Re: 24 FEVRIER Mardi gras ; vos plus belles images c est ici.. Jeu 29 Jan - 1:50 | |
| - margot a écrit:
| Les Dictons de la Chandeleur | | | A la Chandeleur, l’hiver se meurt ou prend vigueur. | | Soleil de la Chandeleur annonce printemps, fleurs et bonheur | A la Chandeleur il faut manger la soupe dorée
pour avoir de l'argent toute l'année | | A la Chandeleur s'il fait beau, sûr qu'il ne tombera plus d'eau | Quand le soleil, à la Chandeleur, dit lanterne
Quarante jours après il hiverne | Quand Notre-Dame de la Chandeleur luit
L'hiver de quarante jours s'ensuit | Quand pour la Chandeleur le soleil est brillant
Il fait plus froid après qu'avant | A la Chandeleur verdure
A Pâques neige forte et dure | Soleil de la Chandeleur
Annonce hiver et malheur | | Celui qui retourne sa crêpe avec adresse, qui ne la laisse pas tomber à terre ou qui ne la rattrape pas sous la forme navrante de quelque linge frippé, celui-là aura du bonheur jusqu'à la Chandeleur prochaine | Celui qui rapporte sa chandelle chez lui allumée
Pour sûr ne mourra pas dans l'année | | A la Chandeleur, grande neige et froideur | | A la Chandeleur, le froid fait douleur | Si la louve se met au soleil, le 2 février :
six semaines d'hiver derrière | | A la Chandeleur, au grand jour, les grandes douleurs | Si point ne veut de blé charbonneux
Mange des crêpes à la Chandeleur | |
vive la chandeleur je vais vous mettre une recette toute simple pour faire des crépes légeres |
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Invité
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| | Sujet: Re: 24 FEVRIER Mardi gras ; vos plus belles images c est ici.. Jeu 29 Jan - 1:53 | |
| Préparation : 1h
Cuisson : 2 min
Ingrédients (pour 20 crêpes environ) :
- 500 g de farine
- sel
- 6 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 25 cl de bière
- 50 cl de lait
Préparation :
Mettez la farine dans un saladier. Faites-y un puits et ajoutez l'huile, le rhum et les oeufs.
Mélangez, puis ajoutez petit à petit le lait, puis la bière.
Laissez reposer 1 heure avant de faire cuire les crêpes. Les déguster avec du sucre en poudre ou de la cassonade. |
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| | Sujet: Re: 24 FEVRIER Mardi gras ; vos plus belles images c est ici.. | |
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| | 24 FEVRIER Mardi gras ; vos plus belles images c est ici.. | |
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miam! miam! j'adoooore les crêpes!!!
avec du cidre.....hum bon!!!
les kiloooooooos!! on s'en fou!!! 
c'est trop bon!!!!! 